Lẩu mắm là món ăn đặc sản của vùng miền Tây Nam Bộ. Cách làm lẩu mắm cũng khá giản đơn. Cùng trổ tài nấu lẩu mắm tiếp đãi gia đình và bạn bè trong những ngày mưa nhé.
Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gr xương ống

- 300 gr cá hú

- 200 gr tôm sú

- 150 gr thịt quay

- 100 gr chả cá

- 500 gr ngao

- 200 gr mực

- 100 gr mắm cá linh, cá sặc.

- 1 quả cà tím

- Sả, hành, tỏi băm thật nhỏ.

- Rau ăn kèm gồm: rau muống, hoa chuối, rau rút, rau cải, rau đắng, hoa bí (rau kim châm, hoa súng…)

- Vắt me khô, ớt.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 1   Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Xương ống rửa thật sạch, luộc qua nước sôi một lần rồi rửa thật sạch lại cho hết bọt, cho vào nồi ninh 2 tiếng làm nước dùng.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 2   

Bước thứ hai(2): Cá cắt khúc vừa ăn. Ngao, mực, tôm rửa thật sạch để ráo nước. Thịt quay, chả cá thái miếng vừa ăn.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 3   

Bước thứ ba(3): Cà tím rửa thật sạch, thái miếng con chì.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 4   

Bước thứ tư(4): Hành, tỏi, sả băm thật nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho cà tím vào xào qua, nếm nêm một ít gia vị rồi đổ vào nồi nước dùng xương.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 5   

Bước thứ năm(5): Trong 1 chảo nhỏ, lấy một ít nước dùng xương cho vào. Cho mắm cá sặc, cá linh vào đun trong 10 phút để tạo ra hương vị lẩu mắm.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 6   

Bước thứ sáu(6): Cho thêm sả băm thật nhỏ vào để dậy mùi.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 7   

Bước thứ bảy(7): Khi nước dùng hơi sánh đục các bạn lọc lấy xác cá rồi đổ lại nước dùng mắm vào nồi nước dùng xương. Vì mắm cá cũng đã mặn rồi nên các bạn nêm một ít gia vị thôi nhé. Cho thêm vắt me và 3 muỗng cà phê đường vào để làm cho nước dùng được thanh ngọt.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 8   

Bước thứ tám(8): Rau rửa thật sạch, ngâm nước muối cho ra đĩa.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 9   

Bước thứ chín(9): Chế nồi nước dùng vào nồi lẩu. Cho thịt quay, cá, ngao, mực, tôm và rau vào và cùng thưởng thức nhé!

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 10   

Món lẩu mắm có thể ăn kèm cùng cơm hay bún.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 11   

Trong lúc tiết trời vào thu, một nồi lẩu mắm thơm phức kết hợp với bị ngọt của tôm, mực ngao và vị béo ngậy của cá hú sẽ thu hút tất cả thành viên trong gia đình bạn.

Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 12    Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 13    Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa 14 Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với lẩu mắm nhé!

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia đình hương vị nước dùng thịt quay Tây Nam Bộ

canh cai chua tom vien Brazil CA ri ga cá ngừ hấp cua Hu tieu xao cách nấu xôi lạp xường Bong mon ga hap hanh bánh mít chiên ca dái dê kẹo qua bi Đậu nành canh sườn nấu rau banh beo tom chay ngon tôm tươi nấu nấm hăn mut vo cam sườn kho măng trÃƒÆ xanh banh cinnamon ngon gà chiên cay Cá trê mien nau thit vien chè nếp cẩm cố Làm tương ớt ga nau tao tau heo quay suon sot cam món mỳ miso gio heo kho dua ngon món ăn nhanh bổ rẻ làm chả giò chay cupcake gà chiên ngâm xì dầu hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn mon pho ngon cách làm thạch sữa vó bò Mon ham canh cà chua cá lóc banh cam sua chua cach lam mojito dau bau xao nam ngon cách làm chả bong thịt heo cách làm thạch đủ đủ cach che bien banh phu the ứng cach lam thit ba chi hun khoi cach lam coc dam muoi ot cach lam ga nuong muoi ngon da dieu cuon pho mai kẹo con vịt khoai tây kẹp thịt Muop thực phẩm ăn ít dầu dừa rượu vang lemon mousse mochi dau thom ngon đậu khuôn xào thịt bằm thơm mix sữa tươi mon banh tao cam sup bi do hai san mực nhồi cá vừa phải ca chua nhoi thit nuong cách làm bánh sữa chiên kem chien ngon rau câu nhãn Cách xử lý quả bí ngô dễ dàng Làm da ua bánh bông lan mềm Những món ngon làm từ kim chi bánh khoai tây rán cà chien hộp đựng hÃ Æ n cải bắp xào thịt bò keo cu sen xien que Mì trứng xào bánh nậm nhân tôm hoa rau bổ dưỡng sức khỏe trứng gà chiên cốm salast thịt gà cach lam matcha má Ÿ giai ngan ngay tet lau bo Hướng dẫn làm bánh cach lam banh quy kahlua marble butter cake bánh bơ rượu cafe latte tra xanh ngon goi trung Cứt cách làm giò com hap thơm ngon Các món kho muc trung Giai lạc rang thạch trái đào tử vong ca kho Hậu gÃƒÆ kho cach lam che troi nuoc công thức rau câu dưa hấu tin sườn chiên sả ớt giảm salad ngon canh sườn rau củ bánh su kem ngọt kem dừa thái lan Chẳng sa lát củ cải đường Ghé am thuc mon ngon sinh tố bạc hà